Блог

Рецепты от Александра Бельковича

2020-05-19 11:15:25

Александр Белькович – талантливый юноша, выросший в Архангельской области, на сегодняшний день является одним из лучших и успешных поваров России.

Сейчас Александру 34 года, а он уже написал собственную книгу об изготовлении блюд как на различные праздники и мероприятия, так и на повседневную жизнь; является владельцем известного ресторана «Белка»; ведет кулинарный блог в социальный сетях; является ведущим шоу «Про100 кухня».  Именно из этого популярного шоу мы  возьмем 2 рецепта авторских блюд. Они будут выстроены в хронологическом порядке. Эти деликатесы прекрасно подойдут как для сытного завтрака, так и для плотного обеда. Давайте начнем!


Рецепт яичницы в картофеле


Время приготовления: 20-30 мин.

Количество порций: 4


Ингредиенты:

·        Брынза – 100 грамм

·        Бекон – 4 слайса

·        Яйца – 4 штуки

·        Картофель (запеченный или вареный) – 2 штуки

·        Петрушка – 5-10 грамм

·        Соль

·        Перец


Приготовление:

1.     Запеченный картофель разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Должны получиться картофельные дольки.

2.     Мелко нарезаем петрушку. Брынзу ломаем руками на маленькие кусочки и смешиваем ее с зеленью.

3.     Выкладываем получившеюся  смесь в картофельные лодочки. Разбиваем по одному яйцу сверху.

4.     Перекладываем лодочки с яйцом в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

5.     В разогретую сковороду выкладываем слайсы бекона. После обжаривания выкладываем бекон на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

6.     Из оставшейся мякоти картофеля скатываем кругленькие шарики и отправляем обжариваться на сковороде.

7.     Перекладываем готовые лодочки на тарелку, сверху украшаем беконом. Рядом выкладываем обжаренные картофельные шарики. Идеальный сытный завтрак готов! Приятного аппетита!

 

 

Рецепт супа чаудера


Время приготовления: 50-60 минут.

Количество порций: 6


Ингредиенты:

·        Филе кальмара – 2 тушки

·        Креветки – 100 грамм

·        Бекон – 100грамм

·        Сливки 10% - 250 мл

·        Хлеб – 1 батон

·        Картофель – 3 штуки

·        Репчатый лук – 1 штука

·        Морковь – 1 штука

·        Петрушка – 5-10 грамм

·        Растительное масло – 20 мл

·        Мука – 2 столовой ложки

·        Вода – 1,5 литра

·        Соль

·        Перец


Приготовление:

1.     У хлеба срезаем верх и вытаскиваем мякоть (оставляем около 1 см в стенках). Мякоть отправляем в духовку при 180 градусах на 5-10 минут. Наша задача: высушить хлеб.

2.     Морковь и лук чистим и нарезаем кубиком (мелким). Бекон нарезаем большим квадратиком.

3.     В кастрюле на растительном масле обжариваем бекон. К нему добавляем лук и морковь, жарим до готовности.Дальше сыпем муку и перемешиваем.

4.     Чистим картофель и нарезаем мелким кубиком.

5.     В кастрюлю (к овощам) вливаем всю воду и активно начинаем перемешивать.

6.     Когда суп закипит, добавляем картофель и варим до готовности.

7.     Когда все сварится, добавляем сливки, солим, перчим по вкусу.

8.     Кальмар очищаем от шкурки, нарезаем на квадратики среднего размера.

9.     Когда суп снова закипит, кидаем кусочки кальмара и креветки в кастрюлю и варим еще 5 минут.

10.  Суп переливаем в тарелку из хлеба, украшаем петрушкой и готовыми гренками. Приятного и аппетита!

 

Отправить

Подпишитесь на рассылку!